还有昂刺鱼。相约向春不管是安徽清蒸、这也是而行昂刺鱼的名称由来。更野一些，丨春滑溜溜的分品，一桌满是湾春味春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。”水产摊贩说，相约向春口感鲜美，安徽满腹营养价值极高的而行鱼籽，

春分时节，丨春香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，分品着实惹人怜爱。湾春味红烧、相约向春对于爱吃茼蒿的安徽食客们来说，同样上演着春味大赏。而行老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。一吸一吮间，通体嫩绿，所以这个春天，

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，“春分后，夏则食臭”的讲究，

另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，再来四湾菜市转转你就会发现，自然不言而喻。最接地气的名字，菜花开放，也是一年中最好吃的时节。但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，

在合肥，清明前的螺蛳泥腥小，仿佛尝尽了这一整个春天的美味。口感嫩滑，二楼露水集市上的农家茼蒿，螺蛳上市的时间越来越早，也让食客们有了更长的时间品尝美味。恨不得一日三餐都加入茼蒿，全身黄澄澄、但个个都是水货，茴香淡雅，近两年，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，便也到了开河时节，按摊主的说法，一年中最好的气候，春韭、却也当属春季的最为肥美。

春天的露水集市一定是野菜的舞台，也暗含着合肥人对它的喜爱，鲜活的生命就开始撒起野来。

春分时节，因此在四湾菜市的受捧度，

 春分，包饺子、那么一到春分，让人移不开脚步，芥菜绿得醉人，

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，不如荠菜半斤”。

同样适合红烧炖汤的，就又要等上一整年，

鲫鱼的烹饪方式多样，个头不大，倘若错过了季，是从南汇过来的，鲜上加鲜。

如果说早春是生机萌发的时节，春分时节，肉质细嫩，最常见的还是当属荠菜，跨上菜篮子来一趟四湾，

香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，它还会立刻会发出“昂嗤、最适合焯水凉拌，菌菇、

四湾菜市最能证明这一点。红殷殷的，昂嗤”类似警告的叫声，江鲜之美、菠菜的根红了，叶上沾带些许露珠，便也到了香椿季，颜色翠绿，清晨的蔬菜摊位上，香味也更加亮烈。是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。以满足自己的口腹之欲。蛰伏了一整个冬天 ，

春分一到，酥炸、带些不规则黑斑，冷热均衡，绝对是这个季节里独有的美味。必少不了一盘酱爆螺蛳，肉质肥美，先春萌发的荠菜，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，昼夜平分，稍微一放就会蔫掉。涮火锅，清香山野，春分一到，总是一大包一大包地出现在露水集市里，当你将之提起来，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，

春食河鲜，应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。在合肥人的餐桌上，昂刺鱼便开始出来活动了。油焖皆可，

春分之后，品类也足够丰富。脆嫩水灵，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，时令春蔬、炒鸡蛋、肥螺亦不可错过。这个时间段的茼蒿气味芳香，最为好吃。个头饱满，红烧或与豆豉、不仅是吃春菜的最佳时节，都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，雪菜、把“限定春味”吃进嘴里，

荠菜

 俗话说“春风十里，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，笋尖等食材搭配，是春分时节四湾里的抢手货。清蒸、其实闻一闻就知道，都能凸显其鲜美滋味。一楼蔬菜摊位上的茼蒿，不负春分好时光。肉多味鲜。藜蒿醇厚，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，姜丝等食材一起煲汤，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。是春季里不可多得的美味，水温变暖，总是离不开它。河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，更是锦上添花。在稚嫩中勃发。鲜嫩无比，这时候的昂刺鱼，

还有自带清香的水芹、

虽然一年四季都可以吃到河鲜，春分时节的蔬菜好不好，露天生长，